La scène balnéaire du pays est reconnue comme l’une des meilleures d’Amérique du Sud. Cependant, les délices épicuriens de son riche intérieur parsemé de ranchs et de ses vallées viticoles ont été moins explorés — jusqu’à présent.
Lorsque j’ai franchi le contrôle de passeport automatisé à l’aéroport Carrasco de Montevideo, reçu une poignée de main chaleureuse du gars de la location de voitures, traversé la ville dans les embouteillages en moins de 30 minutes, et dévoré un plat de barbecue au Mercado del Puerto, je me suis rappelé pourquoi j’ai toujours aimé venir en Uruguay. Il n’y a pas de pays plus doux, plus humble et agréablement accueillant au monde — ni un avec une viande de meilleure qualité.
C’était début décembre 2019, et je revenais en Uruguay pour la première fois en plus d’une décennie. J’avais justifié mon repas carnivore en le présentant comme un test décisif. Les